上海有一幢“白公館”是上海有名的陽(yáng)光房餐廳，它坐落在上海西區(qū)頗具詩(shī)意的的汾陽(yáng)路上。汾陽(yáng)路樹(shù)高枝繁，環(huán)境幽雅，路邊的小洋樓也大都?xì)v史悠久，如法租界公董局總董官邸、猶太人俱樂(lè)部、丁貴堂舊居、潘澄波舊居等。當(dāng)你不經(jīng)意地踩晌這兒的落葉時(shí)，耳邊還會(huì)響起一股流水般的鋼琴或小提琴聲，而在濃郁的悟桐樹(shù)后的一座座幽靜的花園里，一幢幢風(fēng)格迥異、各呈奇姿的小洋樓正若隱若現(xiàn)……白公館就是其中之一。
所謂“白公館”，是指上海汾陽(yáng)路150號(hào)那幢氣勢(shì)非凡的灰白色洋樓，因?yàn)榘壮珈�、白先勇父子居住過(guò)而名噪上海。其實(shí)，白氏父子在這兒居住的時(shí)間并不長(zhǎng)，而在他們?nèi)胱≈暗臄?shù)十年間，這幢洋樓早就發(fā)生過(guò)許多傳奇故事了。也許是因?yàn)榘资细缸用曁�，所以人們�?xí)慣上就把這棟洋房稱為“白公館”。
現(xiàn)在，這幢花園豪宅成了寶萊納的“仙炙軒”極品燒肉餐廳。餐廳保留了樓內(nèi)原有的建筑特色及裝潢，又重新作了規(guī)劃整建�！跋芍塑帯狈钚小捌焚|(zhì)至上”的服務(wù)特色，每天迎來(lái)大批海內(nèi)外的美食家。昔日的將軍故居，今日依舊名流匯集.
當(dāng)“鐵板燒”的招牌，逐漸在一線城市的高級(jí)街區(qū)出現(xiàn)，“鐵板燒”這種優(yōu)雅、貴氣的料理方式才真正來(lái)到中國(guó)人的身邊。最頂級(jí)的鐵板燒料理店，往往都在城中的制高點(diǎn)。環(huán)境優(yōu)雅、私密性好，背景音樂(lè)要么是鋼琴曲、要么是爵士樂(lè)。除了欣賞城市夜景、觀看廚師出神入化的功夫表演之外，料理時(shí)的香氣分分鐘都在刺激味蕾。鐵板燒要慢慢吃：觀看料理過(guò)程、趁熱品鑒美味、還有各種美酒等待體驗(yàn)，兩三個(gè)小時(shí)下來(lái)，就是一場(chǎng)完美的“慢食”之旅。
鐵板燒講究食材上乘。雪花神牛、日本牛仔骨、法國(guó)羊排、澳大利亞龍蝦、挪威雪蟹、法國(guó)生蠔、魚(yú)子醬、鵝肝、北歐松茸……這些頂級(jí)食材都是鐵板燒料理中必須出現(xiàn)的。
鐵板燒調(diào)味清淡，講究新鮮，突出原汁原味，用料極為考究。而要做好鐵板燒關(guān)鍵在于對(duì)溫度的控制。根據(jù)原材料的不同，對(duì)各種食材的溫度控制也有差別。如蔬菜類溫度控制在170～180℃之間，肉類控制在220～250℃之間，而海鮮控制在200～220℃為最佳。
透明的玻璃日光房，安靜微笑的服務(wù)生，還有精心修剪過(guò)的花園，這就是今天的白崇禧公館。坐在陽(yáng)光房靠窗的位置，便可以把整個(gè)花園盡收眼底。雖然冬天尾巴上的風(fēng)還是偶爾讓人打哆嗦，但是陽(yáng)光和綠意已經(jīng)迫不及待地宣告春天的到來(lái)。這里有鐵板燒、日式烤肉和西餐套餐可供選擇，雖然價(jià)格不菲，但是卻融入了濃濃的陽(yáng)光與新綠。